Ботулізм. Як себе вберегти від нього.

Здоровий спосіб життя  

07 жовтня, 2024 12:00

282

Здоровий спосіб життя  

07 жовтня, 2024 12:00

282

Зазвичай спори не викликають у людей хвороби, навіть якщо їх з’їсти. Але за певних умов вони можуть рости й виробляти один із найсмертоносніших токсинів. Ідеальними умовами для цього є неправильно консервовані або ферментовані в домашніх умовах продукти — м’ясні, рибні, грибні чи овочеві консерви, в’ялене м’ясо чи риба, паштети та ковбаси.

Найпоширенішою причиною ботулізму є саме домашні консервовані продукти з м’яса та риби, адже їх зазвичай виготовляють без дотримання відповідних технологій приготування.

Наголосимо, що ботулізм не передається від людини до людини.

Які симптоми ботулізму:

Через 12-36 годин після потрапляння токсину в організм людини виникають такі симптоми:

• м’язова слабкість  (важко рухатися, говорити, дихати),
• сильно виражена сухість у роті,
• нечіткий («сітка або туман» перед очима») зір та/або виражене двоїння предметів перед очима.

Ботулінічний токсин блокує сигнал до скорочення м’язів і викликає їхній параліч. Що більше токсину було в їжі, тим інтенсивнішими є симптоми. У разі повного паралічу дихання людина може померти.

Щоб вберегтися від ботулізму, уникайте споживання:

• в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби;
• м'ясних та грибних консервів;
• консервів домашнього виробництва;
• якщо не впевнені, що продукти зберігали та/або транспортували належним чином;
• якщо сумніваєтесь у якості продуктів.

За найменшої підозри на ботулізм потрібно негайно звернутися до лікаря! 

Незалежно від тяжкості перебігу захворювання, госпіталізація обов'язкова.

Будьте уважні до свого раціону та пам'ятайте, життя дорожче тимчасової гастрономічної насолоди!